На просторах интернета очень большой выбор онлайн курсов сыроделия и обычный пользователь не понимает, что повторить по видео или получить реальный опыт невозможно.
Получить теорию и практику можно только на реальном курсе, где можно увидеть и почувствовать сырный сгусток и массу.
Что в данный курс заложено?- Выбор молока (сырья)
- Виды заквасочных культур и их применение
- Виды сычужного и растительного фермента
- Кислотность сырной массы
- Приготовление двух видов полутвёрдого сыра
- Процессы пластификации и чеддеризации
- Внесение наполнителей в сырную массу
Навыки теории и практики этого курса позволит далее самостоятельно приготовить любой полутвёрдый или свежий сыр в домашних условиях.
Курс сыроделия "профессионал"