Закваска для сыра

Закваска для сыра

Закваска для сыра — бактериальная культура, которая используются при изготовлении сыра для снижения рН вследствие контролируемой ферментации лактозы и продуцирования бактериями молочной кислоты. В зависимости от использования культуры заквасок можно приготовить: твёрдый, полутвёрдый или "свежий" сыр. Различия между заквасочными культурами в их способности продуцирования молочной кислоты в различных температурных режимах, например: термофильная закваска выдерживает высокие температуры второго нагревания, в то время как мезофильные культуры погибают при сильном нагревании сырной массы.


Уточнить поиск

Мезо-термофильная закваска MA 4002

Мезо-термофильная закваска MA 4002

Закваска Даниско MA 4002  была разработана компанией  для славянских стран. Замечательно п..

580.00 р.

Мезо-термофильная закваска RA 21

Мезо-термофильная закваска RA 21

Мезо-термофильная закваска RA 21 - концентрированная молочная закваска прямого внесения. Применяется..

930.00 р.

Мезо-термофильная закваска RM 32 / RM 34

Мезо-термофильная закваска RM 32 / RM 34

Мезо-термофильная закваска RM 32 / RM 34 - концентрированная молочная закваска прямого внесения. При..

880.00 р.

Мезо-термофильная закваска SU CASU

Мезо-термофильная закваска SU CASU

Мезо-термофильная закваска SU CASU - концентрированная закваска прямого внесения, применяется для пр..

920.00 р.

Мезо-термофильная закваска XPL-30

Мезо-термофильная закваска XPL-30

Смесь мезо-термофильной культуры, является хорошим структурообразователем, придает продукту мягкий в..

880.00 р.

Мезофильная закваска CHN-19

Мезофильная закваска CHN-19

Мезофильная закваска CHN-19 используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания, по..

710.00 р.

Мезофильная закваска CHN-19 на 100 л

Мезофильная закваска CHN-19 на 100 л

Мезофильная закваска CHN-19 на 100 литров молока используется при производстве сыров с низкой темпер..

220.00 р.

Мезофильная закваска CHN-19 на 50 л

Мезофильная закваска CHN-19 на 50 л

Мезофильная закваска CHN-19 на 50 литров молока используется при производстве сыров с низкой темпера..

120.00 р.

Мезофильная закваска Flora Danica

Мезофильная закваска Flora Danica

Закваска для сыра Flora Danica применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. ..

705.00 р.

Мезофильная закваска Flora Danica на 100 л

Мезофильная закваска Flora Danica на 100 л

Закваска для сыра Flora Danica на 100 литров молока применяется при производстве сыров с низкой темп..

220.00 р.

Мезофильная закваска Flora Danica на 50 л

Мезофильная закваска Flora Danica на 50 л

Закваска для сыра Flora Danica на 50 литров молока применяется при производстве сыров с низкой темпе..

120.00 р.

Мезофильная закваска Lactoferm MSE-1

Мезофильная закваска Lactoferm MSE-1

Закваска для сыра Lactoferm MSE-1 - мезофильная гетероферментативная (ароматообразующая) культура пр..

1 100.00 р.

Мезофильная закваска Lactoferm MSO-4

Мезофильная закваска Lactoferm MSO-4

Закваска для сыра Lactoferm MSO-4 - мезофильная гетероферментативная (ароматообразующая) культура пр..

1 100.00 р.

Мезофильная закваска MM 100

Мезофильная закваска MM 100

Закваска для сыра Даниско MM 100 (50 DCU) применяется для производства сыра с низкой температурой на..

940.00 р.

Мезофильная закваска MM 100 на 50 л

Мезофильная закваска MM 100 на 50 л

Закваска для сыра Даниско MM 100 на 50 литров применяется для производства сыра с низкой температуро..

120.00 р.

Показано с 16 по 30 из 75 (всего 5 страниц)