Закваска для сыра

Закваска для сыра

Закваска для сыра — бактериальная культура, которая используются при изготовлении сыра для снижения рН вследствие контролируемой ферментации лактозы и продуцирования бактериями молочной кислоты. В зависимости от использования культуры заквасок можно приготовить: твёрдый, полутвёрдый или "свежий" сыр. Различия между заквасочными культурами в их способности продуцирования молочной кислоты в различных температурных режимах, например: термофильная закваска выдерживает высокие температуры второго нагревания, в то время как мезофильные культуры погибают при сильном нагревании сырной массы.


Уточнить поиск

Термофильная закваска YC-Х 11

Термофильная закваска YC-Х 11

Закваска для йогурта Hansen YC-Х 11 используется производства йогурта с густой консистенцией, высоко..

750.00 р.

Термофильная закваска YF-L 812

Термофильная закваска YF-L 812

Закваска Chr. Hansen Y-FL 812 используется в производстве сыров с высокой температурой второго нагре..

740.00 р.

Термофильная закваска YO-MIX 883

Термофильная закваска YO-MIX 883

Закваска Даниско YO-MIX 883 - мягко сквашивающая термофильная культура, обладающая высокой степенью ..

800.00 р.

Термофильная закваска YO-MIX 883 на 50 л

Термофильная закваска YO-MIX 883 на 50 л

Закваска Даниско YO-MIX 883 - термофильная культура, обладающая высокой степенью вязкости. Отлично п..

120.00 р.

Термофильная закваска YO-MIX 885

Термофильная закваска YO-MIX 885

Закваска Даниско YO-MIX 885 термофильная культура, обладающая высокой степенью вязкости. Отлично под..

790.00 р.

Термофильная закваска Даниско ТА 61 на 50 л

Термофильная закваска Даниско ТА 61 на 50 л

Термофильная закваска Даниско ТА 61 на 50 литров молока используется при производстве сыров с высоко..

120.00 р.

Термофильная закваска для сыра БК-Углич-МСТт

Термофильная закваска для сыра БК-Углич-МСТт

Термофильная закваска для сыра БК-Углич-МСТт используется в изготовлении твердых и полутвердых сыров..

90.00 р.

Термофильная закваска ТА 40

Термофильная закваска ТА 40

Термофильная закваска Даниско  ТА 40 LYO 100 DCU используется при производстве сыров с высокой ..

1 200.00 р.

Термофильная закваска ТА 40 на 50 л

Термофильная закваска ТА 40 на 50 л

Термофильная закваска Даниско  ТА 40 LYO на 50 литров молока используется при производстве сыро..

120.00 р.

Термофильная закваска ТА 40/45 на 100 л

Термофильная закваска ТА 40/45 на 100 л

Термофильная закваска Даниско  ТА 40/45 LYO на 100 литров молока используется при производстве ..

220.00 р.

Термофильная закваска ТА 61

Термофильная закваска ТА 61

Термофильная закваска Даниско ТА 61 (50 DCU) используется при производстве сыров с высокой температу..

1 020.00 р.

Термофильная закваска Углич-ТНВ

Термофильная закваска Углич-ТНВ

Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второ..

90.00 р.

Термофильная закваска Углич-ТНВ

Термофильная закваска Углич-ТНВ

Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второ..

210.00 р.

Термофильная закваска Углич-ТП

Термофильная закваска Углич-ТП

Концентрат для сыра Углич-ТП используется в изготовлении твердых и полутвердых сыров с высокой темпе..

210.00 р.

Термофильная закваска Углич-ТП 0,1

Термофильная закваска Углич-ТП 0,1

Концентрат для сыра Углич-ТП используется в изготовлении твердых и полутвердых сыров с высокой темпе..

90.00 р.

Показано с 61 по 75 из 75 (всего 5 страниц)